Имбирный эль — рецепт приготовления
Привет всем читателям блога АлкоФан, сегодня я приготовлю освежающий напиток, который очень кстати в летнюю жару это — Имбирный Эль. Данный напиток имеет небольшой градус алкоголя, около, 3-4%. Аромат лимона и мяты очень хорошо сочетаются с имбирной резкостью и жгучестью.
Рецепт имбирного эля
- Имбирь — 150-200 гр.
- Вода — 6л.
- Сахар — 400-500 гр.
- Сухие дрожжи — 1 ст. л.
- Лимон (апельсин) — 1, можно больше.
- Свежая мята — по вкусу.
Процесс приготовления имбирного эля.
Для начала нужно залить воду в кастрюлю и вскипятить ее, затем добавить сахар с мятой и хорошо смешать, так что бы сахар полностью растворился. Смесь должна остыть до температуры 30С, оптимальной для внесения дрожжей. Пока вода остывает, подготовим дрожжи. Дрожжи залить теплой водой в соотношении 1:10, накрыть емкость салфеткой и дать им постоять в тепле примерно минут 10-15, пока не пенная шапка. Дрожжи я использую марки Саф Левюр.
Далее очищаем имбирь и трем на мелкую терку. В остывшую воду закладываем дрожжи, натертый имбирь, разрезаем лимон на половины выдавливаем сок и хорошенько все смешиваем. Оставляем в теплом месте.
Примерно через пару часов начинается брожение, выливаем будущий эль в емкость для брожения (лучше стеклянную) и ставим под гидрозатвор на пару дней. Оптимальная температура брожения — 28С.
Через 2 дня имбирный эль нужно отфильтровать через 2 слоя марли, пробуем — если сладости на вкус не хватает до добавляем несколько чайных ложек сахара в пластиковые бутылки и заливаем элем. Плотно закрываем пластиковые бутылки и отправляем в погреб или в холодильник (нижнюю полка) на 2-3 дня. В это время пройдет процесс карбонизации, наш имбирный эль насытиться пузырьками углекислого газа.
Очень важный момент! Сахара не нужно сильно много засыпать — возможен разрыв бутылок. Нельзя использовать стеклянные бутылки, с опыта скажу, что не надежная тара, при разрыве может легко поранить.
В итоге вы получите освежающий напиток с легким эффектом опьянения. Резкий вкус имбиря и аромат мяты с лимоном заставит вас выпить не один бокал этого эля.
Перед употреблением его нужно хорошо охладить, дабы остатки дрожжей выпали в осадок. Вместо лимона и мяты можно добавить другие ваши любимые пряности, специи, фрукты.
Видео рецепт приготовления имбирного эля в домашних условиях
Теги:видео рецепт, домашние рецепты, домашний алкоголь, домашний квас, домашняя кухня, имбирь, лимон, мята, напитки, освежающие напитки, прохладительные напитки, рецепт имбирного эля, рецепт кваса, рецепты напитков, слабоалкогольные напитки