Рецепт глинтвейна. Классический способ приготовления
Глинтвейн — идеальный согревающий напиток для прохладного осеннего или зимнего вечера, а если он приготовлен из домашнего красного вино — то вдвойне вкуснее и вдвойне согревающий. В этой заметке и изложу рецепт глинтвейна по классическому способу приготовления.
Рецепт глинтвейна
ингредиенты для одной порции:- Вино красное сухое или полусладкое — 200 мл.,
- Бадьян — 1 звездочка,
- Кардамон, гвоздика — по 2 шт.,
- Душистый перец — 3 шт.,
- Корица — 1 маленькая палочка,
- Мускатный орех — ¼ часть,
- Цедра лимона и апельсина — по 1 полоске,
- Яблоко — половина,
- Мед — 1 ч.л.,
- Вода — 50 мл.
Приготовление глинтвейна классическим способом
Для начала нужно специи раздробить-раздавить скалкой для лучшей экстракции. Засыпаем специи в ковшик, заливаем водой и нагревает так что-бы отвар минуты-две покипел, отливаем в отдельную емкость, пусть специи немного постоят, отдадут свои ароматы воде.
Тем временем срезаем по одной полоске цедры с лимона и апельсина, яблоко режим на маленькие дольки, закладываем в ковшик, заливаем вином. Как вариант можно также порезать дольками апельсин и лимон, но как по мне лучше добавить только цедру. Нагреваем вино до 70-75 градусов, следим что бы не закипело и алкоголь не испарился. Верным признаком нужного градуса — это когда начнет идти пар, тогда отключаем.
К вину добавляем отвар специй, процеживая их через ситечко, смешиваем, накрываем емкость и даем пару минут специям полностью открыться в вине. После в стакан или бокал добавляем мед, заливаем теплым глинтвейном, растворяем мед. Глинтвейн по классической рецептуре готов!
Рекомендую также ознакомится с рецептом домашнего вермута под мартини. Ниже вашему вниманию представлен видео рецепт приготовления глинтвейна.