Рецепт глинтвейна. Классический способ приготовления

Глинтвейн — идеальный согревающий напиток для прохладного осеннего или зимнего вечера, а если он приготовлен из домашнего красного вино — то вдвойне вкуснее и вдвойне согревающий. В этой заметке и изложу рецепт глинтвейна по классическому способу приготовления.

Рецепт глинтвейна

ингредиенты для одной порции:

• Вино красное сухое или полусладкое — 200 мл.,
• Бадьян — 1 звездочка,
• Кардамон, гвоздика — по 2 шт.,
• Душистый перец — 3 шт.,
• Корица — 1 маленькая палочка,
• Мускатный орех — ¼ часть,
• Цедра лимона и апельсина — по 1 полоске,
• Яблоко — половина,
• Мед — 1 ч.л.,
• Вода — 50 мл.

Приготовление глинтвейна классическим способом

Для начала нужно специи раздробить-раздавить скалкой для лучшей экстракции. Засыпаем специи в ковшик, заливаем водой и нагревает так что-бы отвар минуты-две покипел, отливаем в отдельную емкость, пусть специи немного постоят, отдадут свои ароматы воде.

Тем временем срезаем по одной полоске цедры с лимона и апельсина, яблоко режим на маленькие дольки, закладываем в ковшик, заливаем вином. Как вариант можно также порезать дольками апельсин и лимон, но как по мне лучше добавить только цедру. Нагреваем вино до 70-75 градусов, следим что бы не закипело и алкоголь не испарился. Верным признаком нужного градуса — это когда начнет идти пар, тогда отключаем.

К вину добавляем отвар специй, процеживая их через ситечко, смешиваем, накрываем емкость и даем пару минут специям полностью открыться в вине. После в стакан или бокал добавляем мед, заливаем теплым глинтвейном, растворяем мед. Глинтвейн по классической рецептуре готов!

Рекомендую также ознакомится с рецептом домашнего вермута под мартини. Ниже вашему вниманию представлен видео рецепт приготовления глинтвейна.