Рецепт самогона из сахара в домашних условиях

Рецепт самогона из сахара с зеленым солодом

Запах самогона из сахара — это запах родом из молодости, его не с чем не спутаешь. Особой уникальностью и утонченностью сахарный самогон как напиток не обладает, но если добавить зеленого солода в брагу — вкус изменится, появятся характерные благородные нотки зернового дистиллята. Представляю вашему вниманию рецепт самогона из сахара с добавлением пророщенного зерна пшеницы и ячменя.

Рецепт самогона

Для приготовления браги нам понадобится:
  • Сахар — 3 кг.,
  • Солод зеленый, ячмень и пшеница в пропорции 50% на 50% — 1.2 кг.,
  • Дрожжи прессованные хлебопекарские — 300 г.,
  • Вода — 15 л.

Процесс приготовления самогона

Рецепт сахарной браги

В отличии от классического рецепта самогона из сахара для начала нужно прорастить зерно, я рекомендую, именно, пропорцию 50% на 50% ячменя и пшеницы, как по мне это оптимальное соотношения для итогового хорошего вкуса самогона. Проращивать нужно до момента, когда росток будет с размер самого зернышка.

Заливаем воду в бродильную емкость — 70% от запланированного объема, температура примерно 40 С, растворяем в ней 30% сахара. Дрожжи мелко крошим и засыпаем в затор ( при температуре 30 С), солод измельчаем на мясорубке, по возможности мельче, и отправляем тоже в затор. Мы приготовили «разброд», хорошо смешиваем, отправляем в теплое место на 2-3 часа.

После, должно все бродит и булькать, добавляем остальной сахар и воду в виде сиропа, температура, которого должна быть 30 С. Сахарная брага готова, отправляем на брожения при температуре 26-28 С. При добавлении зеленого солода в брагу, не только вкус самогона становится лучше, но и сама брага бродит быстрее, примерно, 4-5 дней. Под гидрозатвор можно не ставить, брожение бурное и быстрое.

Осветление браги

Продолжаем процесс приготовления сахарного самогона. После того, как сахарная брага отбродит, а именно: станет осветляться, прекратится выделение углекислого газа, на вкус горчит, ее нужно осветлить. Есть несколько способов осветления браги:
1. Охладит ниже 5 С, зимой просто выносим на балкон-улицу. За 1-2 дня на дне емкости образуется осадок и просто сливаем аккуратненько.
2. Сама осветлиться, не самый лучший и надежный способ, приходиться долго ждать.
3. Осветлить бентонитом. Засыпаем грамм 30 бентонита в пластиковую бутылку, заливаем наполовину водой, хорошо смешиваем и выливаем в брагу. Емкость с брагой начинаем методично и усиленно колотить минут 10-15, оставляем в покое до осветления.

Дробная перегонка

Брага осветлена и уже в емкости для перегонки. Запускаем аппарат и гоним самогон из сахара. Перегонка зависит от конструкции самогонного аппарата, обычно делаю две. Первая перегонка — это отбор спирта сырца без распределения на фракции, все в одну посуду. Сахарный самогон я обычно отбираю до крепость 8-10% в струе. Вторая перегонка, она уже дробная. Примерно идет в головную фракцию 5% от абсолютного спирта, далее отбираю уже по запаху, если запаха не нравится — то тоже идет в головы. Обычно, не более 10%.
Сердце отбираю до 70% в струе, в зависимости от аппарата и настройки можно заканчивать отбор при 80%, а далее хвостовые фракции.

Разбавление самогона, смешивание с водой.

Если говорить про сахарный самогон, то я его разбавляю до 54%, в этом случаем вкус более четкий и отсутствует «водянистость», эффект сглаженный, яркий и веселый, перегар на утро отсутствует, голова работает.
Воду я использую обычную водопроводную, которую пропускаю через бытовой фильтр 3 раза. Вливаю нужную порцию воды в самогон, тщательно и энергично смешиваю. Питьевой самогон должен обязательно перед употреблением отдохнуть минимум 2-3 дня, а лучше недели 2. За это время пройдут все процесс, вкус станет округлым и ясным.

Самогон из солода и сахара имеет четкий, яркий зерновой аромат, во вкусе хорошо ощущается ячменная сладимость, послевкусие приятное, умеренно резкое. Рекомендую употреблять охлажденным и под хорошую жирную пищу.

Ниже представлены видео рецепты по изготовлению сахарного самогона с добавлением солода в домашних условиях.

.

.


Теги:, , , , , , , , , , ,

Обратная ссылка с Вашего сайта.

Комментарии:

Контакты:

  • alkofan1984@gmail.com

Тебя посчитали :)