Рецепт свиных ребрышек в медово-цитрусовом маринаде

Рецепт свиных ребрышек в медово-цитрусовом маринаде, запеченные в углях

Из свиных ребер можно приготовить много разных и вкусных закусок под домашний алкоголь, от простого приготовления на гриле до копчения в коптильне горячего копчения. Данный рецепт свиных ребрышек в медово-цитрусовом соусе мне прислал подписчик Владимир из Зауралья, я внес свою лепту в этот рецепт и с удовольствием делюсь с вами.

рецепт свиных ребрышек

Рецепт свиных ребрышек в медово-цитрусовом маринаде

ингредиенты:
  • Свиные ребрышки – 1-1,5 кг.,
  • Лайм – 1 шт.,
  • Средний апельсин – 1 шт.,
  • Чеснок – 3-4 зубчика,
  • Горчица – 2 ст. л.,
  • Молотая паприка – 1 ст.л.,
  • Перец черный и красный острый – по 1 ст.л.,
  • Растительное масло – 2 ст.л.,
  • Мед – 2 ст.л.,
  • Семена укропа – 1 ч.л.,
  • Зерновой виски – 100 мл.,
  • Соль – по вкусу.

Маринование свиных ребрышек

Ребра нужно промыть в холодной воде, обсушить, снять межреберную пленку с помощью ножа или иглы, разрезаем ребра на части. Готовим маринад для ребрышек: срезаем цедру с цитрусов, выдавливаем сок с половины лайма и апельсина, добавляем специи, мед, масло, горчицу, измельченный чеснок, виски. Голыми руками все хорошо и тщательно перемешиваем, оставляем мариноваться на 2-3 часа в холодильнике.

Запекание ребер в углях

В оригинальном рецепте каждое ребро нужно обвернуть фольгой 2 раза и запекать в духовке полтора часа при температуре 180, я сделал следующим образом: каждое ребро отдельно солиться, поливается маринадом, заворачивается в фольгу 2-3 слоя. Запекал в углях на мангале, одним слоем ребра разложил на дно мангала и засыпал раскаленными углями из фруктовых дров. Время приготовления ребер в углях составляет 20-30 минут.

После, ребра выложить на блюдо, дать им несколько минут отдохнуть и немного остыть, размотать фольгу. Свиные ребрышки запеченные в углях отлично сочетаются с овощами гриль, хорошо подойдет сливочно-чесночный соус или томатный. Аромат нежно цитрусовый, вкус сладковатый и немного резкий от горчицы и красного перца. Отличная закуска под крепкий алкоголь, вино и пиво.

Также рекомендую ознакомится с рецептом домашнего шашлыка из курицы и рецептом квашенной капусты с клюквой.

Ниже вашему вниманию представляю видео рецепт приготовления свиных ребрышек в углях по этому рецепту.


Обратная ссылка с Вашего сайта.

Комментарии:

Контакты:

  • alkofan1984@gmail.com

Тебя посчитали :)