Рецепт перцовой настойки со зверобоем - Алкофан

Рецепт перцовой настойки со зверобоем

На форуме alcodistillers.ru нашел весьма простой рецепт перцовой настойки, привлек он меня тем, по утверждению автора, что он базируется на рецептуре одного из ликероводочных заводов.

рецепт перцовой настойки

Рецепт перцовой настойки со зверобоем

ингредиенты
  • Водка — 1 л
  • Перец кайенский, острый — 15 г
  • Перец черный — 5 г
  • Душистый перец — 2,5 г
  • Зверобой сухой — 2,5 г
  • Сахар или мед — 10 г

Приготовление перцовой настойки со зверобоем

Для перцовки лучше всего подойдет свежий перец, его нужно мелко нарезать, если перец сильно острый, то семечки можно удалить. Черный перец и душистый измельчить с помощью ступки или скалки. Засыпать перец и зверобой в банку, залить 1 л алкоголя, хорошо смешать, оставить в темном месте на 14 дней, время от времени помешивая содержимое банки. Для лучшей экстракции рекомендую использовать вместо водки спирт (0,5 л), после в настой долить воды до крепости 40%.

приготовление перцовой настойки

По прошествии 14 дней настой нужно отфильтровать, добавить сахар, смешать и оставить еще на неделю, чтобы перцовка созрела и затем ее отфильтровать с помощью ватного фильтра.

перцовая настойка

Перцовая настойка со зверобоем, в зависимости от остроты перца, может получиться весьма острая, в этом случае следует добавить еще водки (сортировки или самогона) и сахара для смягчения по вкусу.

Перцовка со зверобоем имеет цвет красного дерева, отлично подойдет под жирную мясную пищу или просто как напиток для согрева после мороза, но увлекаться особо не советую. Также рекомендую ознакомится с рецептом домашней хреновухи и настойкой на рябине. Ниже представлен видео рецепт приготовления домашней перцовки от автора блога с дегустацией.


Обратная ссылка с Вашего сайта.

Комментарии:

Контакты:

  • alkofan1984@gmail.com

Тебя посчитали :)