Рецепт настойки из клюквы домашнего приготовления

Рецепт настойки из клюквы домашнего приготовления

Клюква — удивительная ягода, она хороша как отдельно в напитке, так и в дополнении с другими ингредиентами. В этой заметке я изложу простой и проверенный рецепт настойки из клюквы с можжевельником.

рецепт настойки из клюквы

Рецепт настойки из клюквы. Клюковка

ингредиенты:
  • Клюква — 250 г.,
  • Цедра лимона свежая — 6 г.,
  • Кора дуда или щепа — 5 г.,
  • Ягоды можжевельника — 2-3 г.,
  • Сахар или мед — 3 ст.л.,
  • Самогон или водка — 1 л.

Приготовление настойки на клюкве

Клюкву нужно промыть, немного подморозить, засыпать в баку и вместе с сахаром или медом перетереть. Мед лучше всего использовать нейтральный цветочный. В емкость к клюве также засыпаем ягоды можжевельника, которые нужно раздавить скалкой, дубовую щепу для облагораживания дистиллятов или кору дуба, тонко срезанную цедру лимона. Наполняем банку алкоголем, хорошо все перемешиваем. Настаивать нужно в темном месте при комнатной температуре минимум 3-4 недели, время от времени содержимое банки перемешивать. После, настойку аккуратно слить с осадка и отфильтровать через ватный фильтр.

Лучше всего для клюковки использовать зерновой самогон крепостью 55%. Во время настоя сок клюквы разбавит градус и уже на выходе готовая настойка будет примерно 40%. Если в настой вместо щепы будет добавлена кора дуба, то навеску можно понизить до 3 г., сама настойка будет более древесная во вкусе. Для подслащения лучше всего подойдет мед, он боле аккуратно смягчает, придает настойке бальзамного характера.

Готовая настойка из клюквы имеет яркий красный цвет, в аромате четко выражены запахи леса, которые отлично подчеркивает можжевельник. Вкус клюковки может быть слегка терпким с легкой ягодной кислинкой и древесными нотками. Хорошо сочетается данный напиток с соленьями и фруктами. В принципе настойку можно приготовить ограничившись только клюквой и медом, в итоге будет напиток с ярким ягодно-кисловатым вкусом. Рекомендую также ознакомится с рецептом приготовления настойки на рябине и домашней зубровкой.

Ниже представлен видео рецепт приготовления настойки из клюквы с дегустацией от автора.


Теги:

Обратная ссылка с Вашего сайта.

Комментарии:

Контакты:

  • alkofan1984@gmail.com

Тебя посчитали :)