Рецепт хреновухи на самогоне, водке и спирте

Рецепт хреновухи на самогоне, водке и спирте

Хреновуха — это тот алкогольный напиток, который я готовлю очень часто. Универсальный напиток, можно его и перед обедом стопочку выпить, и в праздник на стол поставить, всегда будет мало. Рецепт хреновухи тоже универсальный, каждый винокур имеет свой особенный и неповторимый рецепт. Лично я перепробовал порядка 10 разных ее вариаций и каждый раз, когда готовлю хреновуху немного изменяю — добавляю новые ингредиенты, убираю другие. Поделюсь с вами несколькими рецептами хреновухи в домашних условиях.

рецепт хреновуха на самогоне

Рецепт хреновухи на спирте или водке, за основу взят рецепт от Игоря из homedistiller

ингредиенты:
  • Хрен — 50 г.,
  • Имбирь свежий — 15 г.,
  • Цедра лимона — ¼ от одного лимона
  • Гвоздика — 3 шт.,
  • Мускатный орех — ¼ от чайной ложки,
  • Ванилин — 1 гр.,
  • Мед — 2 ст.л.,
  • Водка или спирт 45% — 1 л.,

Рецепт хреновухи на самогоне от Алкофана

ингредиенты:
  • Хрен — 40 г.,
  • Имбирь — 15 г.,
  • Семена укропа — 1 г.,
  • Гвоздика — 2 шт.,
  • Перец душистый — 0,5 г.,
  • Перец черный — 0,5 г.,
  • Фруктоза — 1 ст.л.
  • Луковая шелуха — немного для цвета
  • Зерновой самогон или спирт — 1 литр 45%

Процесс приготовления настойки хреновуха

В отличии от большинства рецептов хреновухи, лично я хрен не режу, а тру на крупной терке — тем самым экстракция хрена получается лучше, так же поступаю и с имбирем. В последние время, мне стала больше нравится хреновуха на самогоне, именно, на кукурузном, его аромат хорошо сочетается с хреном. Натертый хрен и имбирь забрасываем в банку с самогоном. Скалкой крошим перец и гвоздику, засыпаем в самогон. Укроп на огороде часто растет вместе с хреном от и в напитке они тоже хорошо сочетаются, засыпаем укроп в самогон.

Обычно хреновуху подслащивают, что-бы сделать ее вкус более кучным и сглаженным. Почти во всех рецептах фигурирует мед, я тоже его добавлял, особенно, если майский или нейтральный цветочный, но как-то попробовал фруктозу и мне больше понравилась домашняя хреновуха в таком варианте. Фруктоза, в отличии от меда, не оставляет свой отпечаток во вкусе, и вкус хрена в напитке становится более выраженным и четким. Добавляем фруктозу. Что-бы придать хреновухе привлекательного вида, я ее подкрашиваю луковой шелухой, на вкус не влияет, а цвет становится более интересным и привлекательным.

Все ингредиенты хорошо смешать в банке. Емкость оставляем на 10 дней в темном месте при комнатной температуре. Через 10 дней, сначала фильтруем через марлю, потом через ватный фильтр. Если есть время, можно пару дней отстоять, выпадет осадок и хреновуха станет более прозрачней. Таким образом хреновуха в домашних условиях готова.

Хреновуха такой напиток, который долго не хранится по нескольким причинам: первая — через месяц другой вкус становится не таким ярким, вторая — быстро выпивается и раздается друзьям.

Домашняя хреновуха на самогоне, водке, спирте должна главным образом обладать резкостью хрена и легкой жгучестью имбиря, при этом горло она не дерет, выпивается легко и заряжает чувством бодрости. На фоне остаются ароматы специй и пряностей.

Ниже представлен видео рецепт хреновухи от автора с дегустацией.

 
 

Теги:,

Обратная ссылка с Вашего сайта.

Комментарии:

Контакты:

  • alkofan1984@gmail.com

Тебя посчитали :)