Рецепт персиковой наливки, 100% вкусный рецепт
Персик для меня — это символ лета, не один раз с этого плода готовил вкусные алкогольные напитки. В этом году при поддержке интернет магазины для пивоваров и винокуров pivovar63.ru — у меня появилась возможность заготовить вкусный персиковой наливки в прок. В этой статье изложу свой авторский рецепт персиковой наливки.
Рецепт персиковой наливки
ингредиенты:- персики — 2 кг, свежие, очень спелые.,
- персиковые косточки — 30 шт.,
- клубника — 600 г.,
- дубовая щепа — 2 ст. л.,
- цедра лимона свежая — 3 полоски.,
- спирт зерновой — 5 л. 55%,
- сахар — 1400 г.
Приготовление персиковой наливки в домашних условиях
Для приготовления наливки нужно очень внимательно отнестись к выбору персиков, они должны быть спелыми “приспелыми”, очень ароматными, твердые персики из супермаркета не подойдут. После покупки я разложил персики в теплом месте и дал им отдохнуть еще сутки, что-бы они стали еще ароматнее.
Персики разрезаем на дольки, закладываем в банку, часть косточек измельчаем с помощью молотка и тоже засыпаем в 3-х литровую банку. Наполняем емкость до объема ⅔, засыпаем 200 г. клубники, 1 ст. л. щепы, одну полоску цедры, заливаем все до верха алкоголем, смешиваем содержимое. Будущую наливку из персиков оставляем в темном месте при комнатной температуре на 7 дней, каждый день нужно помешивать.
На восьмой день, отфильтровываем содержимое банок с помощью марли, отжимаем мякоть, еще раз фильтруем. К персиковому настою добавляем сахар с расчетом на 1 литр 200 г. сахара, ставим на огонь, доводим до кипения и резко остужаем наливку. Процедура нагрева нужно для стерилизации напитка и стабилизации вкуса.Процесс созревания наливки длиться еще месяц в темном и прохладном месте, но дегустировать можно уже через неделю.
Персиковая наливки по этому рецепту имеет четкий вкус и аромат персика, клубника его подчеркивает, придает напитки легкий розовый оттенок. Расчетная крепость в районе 25%-30%. Хорошо пьется как в чистом виде, так и в коктейлях. Лично я пробовал вместе с домашним бурбоном и виноградным соком. Однозначно рекомендую данную наливку, а также обязательно прочтите рецепт приготовления малиновой и черносмородиновой наливки.
Ниже представлен вашему вниманию подробный видео рецепт приготовления наливки из персиков вместе с дегустацией от автора.