Домашний мятный ликер, рецепт приготовления

Домашний мятный ликер, рецепт приготовления

Отличный и универсальный напиток для коктейлей — это домашний мятный ликер. Следуя не сложной технологии можно приготовить в домашних условиях очень достойный ликер, который не уступает по вкусовым качествам ликеру марки De Kuyper. В этой заметке я изложу рецепт мятного ликера, который я готовлю для себя и друзьям.

домашний мятный ликер

Домашний мятный ликер

ингредиенты:
  • Алкоголь — спирт 96% 250 мл + 100 мл воды,
  • Мята перечная сухая — 25 г.,
  • Мелисса сухая — 5 г.,
  • Цедра сухая — по ¼ части от среднего апельсина и лимона,
  • Сахарный сироп — 180 мл. воды и 60 г. сахара.

Рецепт приготовления мятного ликера

Вкусный мятный ликер начинается с выбора мяты, запах мяты должен быть погожим на мятную освежающее жвачку — этими свойствами обладает сорт мяты перечной, она должна быть сухой, приятно пахнуть. Если использовать свежую, то излишнее содержание хлорофилла в напитке не будет способствовать чистоте вкуса.

Мяту засыпаем в банку туда же мелиссу, сухую измельченную цедру, заливаем спирт 96% и 100 мл. воды. Плотно закрываем, смешиваем, настаиваем в теплом месте 7 дней, каждый день помешиваем. Время настоя можно сократить до 3-4 дней, если настаивать при температуре 30-35С и часто смешивать.

приготовление мятного ликера

После, фильтруем настой с помощью 2-4 слоев марли, хорошо отжимаем травы. Отдельно отливаем 50 мл настоя для окраски ликера. Разводим 1:1 с водой, заливаем в перегонный куб. Настой перегоняем не спеша, несколько первых миллилитров выливаем, отбираем среднюю фракцию до 70-50%, в зависимости от конструкции дистиллятора. Данный ликер можно сделать способом разбавления мятного настоя сахарным сиропом без дистилляции, но в этом случае вкус будет не такой утонченно-мятным.

приготовление мятного ликера

Измеряем “градус” средней фракции, добавляем нужное количество сахарного сиропа, что бы получить крепость 25-30%, добавляем 50 мятного настоя для окраски. Домашний мятный ликер обретает сочный, зеленый природный цвет. Аромат приятный, мятно-ментоловый, цитрусовая нотка придает свежести ликеру. Вкус очень яркий, насыщено мятный с умеренной сладостью.

Рецепт приготовления мятного ликера

Мятный ликер отлично подходит для приготовления коктейлей, самый простой и доступный — это смешать по 30 мл водки и ликера, добавить 150 мл. сока белого винограда. Рекомендую также ознакомится с рецептом оригинального ликера Лимончелло и Блю Кюрасао.

Ниже вам представлен видеорецепт мятного ликера в домашних условиях приготовлен способом дистилляции ароматного настоя.


Теги:

Обратная ссылка с Вашего сайта.

Комментарии:

Контакты:

  • alkofan1984@gmail.com

Тебя посчитали :)