Рецепт кваса из свеклы, полезный напиток

Квас из свеклы для нас винокуров — очень нужный и полезный напиток, особенно после обширных дегустации, на утро. Лично сам проверял, как этот напиток заводил мой организм и настраивал на результативный день. В целом свекольный квас обладает очищающим действием на почки и печень, содержит множество витаминов, микроэлементов, ферментов. В этой статье изложу рецепт кваса из свеклы, который сам неоднократно готовил.

Рецепт кваса из свеклы красной

• Свекла красная (как для винегрета или борща) — 1-2 шт средних,
• Сухари ржаные — 2-4 шт.,
• Сахар — 4 ст. л.,
• Вода — 2-3 литра.

Приготовление свекольного кваса

Для кваса подходит свекла из которой готовят винегрет или борщ. Свеклу нужно очистить, натереть на крупной терке для лучшей экстракции. Квас можно приготовить и без сухарей, но ржаной хлеб дает неповторимую нотку, также можно добавить изюм к напитку. Все ингредиенты засыпаем в банку, заливаем кипяченной охлажденной водой, смешиваем, накрываем горлышко емкости марлей или крышкой неплотно , оставляем в темном месте на 3-5 дней, каждый день смешиваем.

Когда появится квасной аромат, начнется брожения, квас нужно отфильтровать и отжать мякоть. Для фильтрации удобно использовать 2-4 слоя марли. Готовый квас заливаем в банку, плотно закрываем крышкой и на пару дней отправляем в холодильник.

Готовый свекольный квас имеет, естественно, насыщенный красный цвет, если вы свеклу резали — то будет более прозрачным, если терли — то плотный по цвету. Во вкусе ярко выражена свекла с оттенками ржаного хлеба, есть небольшая резкость, которая зависит от времени брожения. Отличный напиток, который заводит организм с утра, но нужно быть осторожным, так как имеет определенные противопоказания для людей с мочекаменной болезнью, подагрой, язвой желудка, гастритом…

Отдельно рекомендую ознакомится с рецептами приготовления домашнего лимонада и хлебного кваса. Ниже вашему вниманию представлен видео рецепт свекольного кваса.